Scroll to top

Klasik Kangal Sucuk Nasıl Yapılır?

Sucuk kültürümüzün oldukça vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi olmuştur. Geçmiş zamanlardan günümüze bir çok sucuk tarifi oluşturulmuştur, biz sizler için klasik bir kangal sucuk nasıl yapılır ona bakacağız.

Sucuk, genellikle kırmızı et (genellikle dana veya koyun eti), baharatlar ve diğer malzemelerin karışımından elde edilen bir tür sığır eti ürünüdür. İşte klasik bir sucuk yapım süreci:

Malzemeler:

  1. Kırmızı et (dana veya koyun eti)
  2. Tuz
  3. Sarımsak
  4. Pul biber
  5. Karabiber
  6. Kimyon
  7. Su (bazı tariflerde)
  8. Kurutulmuş sığır bağırsağı (genellikle doğal bir kılıf olarak kullanılır)

Klasik Sucuk için Hazırlık Aşamaları:

  1. Eti kıyma haline getirmeniz gerekmeye bunu hazırda satın alabilirsiniz: Sucuklarda Genellikle, ince kıyma veya zırh ile eti kıyma haline getirerek et kullanılır.
  2. Hazır olan kıymanıza baharatlarınızı ekleyin, tuz, sarımsak, pul biber, karabiber ve kimyon gibi baharatları ekleyin. Bu malzemeler sucuğun karakteristik lezzetini oluşturur. Damak tadınıza göre bazı baharatlı ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz.
  3. Olarak baharatları ve kıymayı eklediğiniz sucuk harcınızı karıştırmanız gerekmektedir: Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu işlem yorucu ve uzun sürebilir.
  4. Aşamamız hazırlanan sucuk harcımızı doldurmamız gerekmekte. Ama siz isterseniz dolum yapmadan da tüketebilirsiniz, Hazırlanan karışımı kurutulmuş sığır bağırsağını su dolu bir kapta bekletip dolum için hazır olmasını sağlayın ve ardından makine veya el ile sucuk doldurma yöntemleri ile sucuk harcınızı sığır bağırsağın doldurun. Bu, sucuğun şekil almasına ve dayanıklılık kazanmasına yardımcı olur.
  5. Bağlama: Sucuklar, uygun uzunlukta kesilip bağlanarak birbirinden ayrılır.
  6. Kurutma ve Fermente Etme: Sucuklar genellikle belirli bir sıcaklık ve nem seviyesinde belli bir süre boyunca asılı durarak kurutulur ve fermente edilir.
  7. Paketleme: Kuruyan ve fermente olan sucuklar, uygun şekilde paketlenir ve muhafaza edilir.

Bu işlemleri yaptıktan sonra sucuklarınız afiyet ile tüketebilirsiniz. Unutmadan eğer sucuk yapmak ile uğraşmak istemiyorsanız bizim ile iletime geçebilirsiniz. Biz sizler için yıllardır en iyi sucukları üretiyoruz.

 

Related posts